Бургеры, рыбки-пельмешки и сладкие шишки: 75 регионов показали в Краснодаре, чем кормят школьников

В Краснодаре выбирают лучшую школьную столовую России: более 100 команд из разных регионов представляют свои варианты питания для детей - от привычных блюд русского стола до новых форматов и региональных традиций. «Блокнот» 28 октября посетил один из главных этапов конкурса. Чем решили удивлять повара страны, покажем далее.

В Краснодаре проходит Всероссийский конкурс школьных столовых. В нём участвуют более 100 команд из разных регионов - от Хабаровского края и Амурской области до Крыма и Донецкой Народной Республики. Привычные блюда русского стола, интересные новшества, погоня за трендами в питании подростков и сохранение традиций родных регионов - все это собралось в одном месте в борьбе за главный приз.

В лицее № 48 имени А. В. Суворова корреспондент «Блокнота» запечатлел один из этапов конкурса. Яркие краски и аппетитные запахи наполнили коридоры учреждения: представители регионов накрыли свои столы с вариантами завтраков и обедов для школьников. Порой одного стола участникам откровенно не хватало.

Примечательно, что на одной площадке соседствовали котлеты с пюре, бургеры, онигири и многое другое. Работники столовых подчёркивают: они стараются сочетать полезные продукты с интересными для детей форматами подачи. Поэтому кетчуп заменяют домашним томатным соусом, а шоколадки - конфетами из орехов и сухофруктов. На столе Республики Хакасия, например, гостям предлагали настоящие сладкие шишки, а Калининграда - мини-бургеры. И это лишь малая часть подобных примеров.

Каждый стол не только представлял блюда с национальными нотками, но и коротко рассказывал о традициях региона - через украшения, инсталляции и кулинарные книги. Некоторые повара надевали народные костюмы или собирали целые композиции.

Участники из Свердловской области подготовили «малахитовые» постаменты для блюд, Санкт-Петербург представляли в костюмах 19-го века, астраханцы не удержались от фигурной композиции из арбуза, а от крымского стола веяло морской тематикой.

Многие участники не только предлагали попробовать свои блюда, но и дарили небольшие сувениры - пряники, сладости, фрукты и другие гостинцы. Отдельно бросаются в глаза накрытые столы поваров из Дагестана: гостям предлагали почти полноценный обед - суп, пироги, чак-чак, сушёное мясо и колбасу, конфеты, фрукты, ягоды.

Один из десертов был полностью покрыт позолоченными орехами. С особой любовью подошли повара к конкурсным блюдам. 

А чем удивлял жюри Краснодарский край? Набор оказался не таким большим, но, судя по рассказу представителей, аппетитным и сбалансированным по энергетической ценности для школьников. Это запеканка творожно-ванильная с морковью и мандаринами, гратен из картофеля с рыбой, а также гратен из овощей и саго.

- Это самые любимые блюда наших детей. Они интересные, красивые, очень полезные. Посмотрите, это взрыв вкуса и цвета. Гратен выглядит в виде бургера, что дети очень наши любят. А саго - это специализированный продукт для детей с заболеванием фенилкентонурия. Крупа хорошо усваивается в организме. Блюда очень обогащены всеми витаминами. Все как надо для полезного питания, - рассказал представитель команды Кубани.

На этом этапе судьи - не только опытные эксперты, но и те, кто каждый день сам питается в школьных столовых. Команда учеников краснодарского лицея оценивала подачу блюд, вкус, оформление и другие качества.

- Нам дали возможность посмотреть меню разных регионов. Удивляет, что каждый по-своему хорош: у каждого свои традиции и обычаи в еде. Пока сложно сказать, какой запомнился больше всего - еще не все обошли. Очень удивляет то, насколько они подготовились: принесли угощения, показали своё школьное меню, - рассказала ученица 10-го класса Виктория.

Ученики оставляют жетон со смайликом - региону, который больше всего запомнился и понравился: в плане еды, организации, мероприятия и так далее. На каждого человека приблизительно 35 жетонов, а оставлять их можно сколько угодно.

Но и после оценки всех жюри конкурс не заканчивается. Дальше представителям школ предстоят новые состязания: блиц-турнир «Три вопроса родителей организаторам питания в школе», научно-практическая конференция «Школьная столовая как экосистема здорового питания обучающихся» и квест-практикум о нормах СанПиН «Безопасный пищеблок». Победитель конкурса станет известен через пару дней - 30 октября.

Аглая Туманова

Читайте новости Краснодара и края в удобном формате в нашем Телеграм-канале и в MAX.