Краснодар Пятница, 23 февраля
Общество, 28.11.2023 14:25

Стремительную карьеру из главбуха крупной компании в фермерши сделала Татьяна Кирова из Татарстана

Стремительную карьеру из главбуха крупной компании в фермерши сделала Татьяна Кирова из Татарстана

Фото: ООО Хозяйство

Тысячи царских белоснежных цесарок, важных индюков, кур и уток – за всем этим многоголосым пернатым стадом присматривает хрупкая девушка – Татьяна Кирова. Уйдя несколько лет назад в декретный отпуск с должности главного бухгалтера крупной федеральной компании в IT сфере, она решила, что в рационе ее детей должны быть только экологически чистые продукты. Так появилась птичья ферма, на которую Татьяна теперь ездит как на работу. В № 48 газеты «Хозяйство» Татьяна Кирова рассказала, почему, выйдя в декрет, на свою высокооплачиваемую должность она больше не вернулась.




Татьяна Кирова: «Фермерство – сложная работа, но без нее я уже не могу»

Свое первое поголовье цесарок Татьяна привезла из Воронежской области, остановившись на птице белой волжской породы. Сейчас Татьяна держит маточное стадо, постоянно пополняя его, самостоятельно инкубируя яйцо, а также подростковое стадо на мясо.

Цесарки – стадные птицы, яйца все несушки откладывают в одно общее гнездо. Причем яйца у них не простые, а золотые – гипоаллергенные. Они в разы полезнее куриного яйца, они не заражаются сальмонеллезом.


Справка. У цесарок вкусное мясо и особенная ценность – гипоаллергенное мультивитаминное яйцо и мясо, на которые у детей не бывает аллергии.



На ферме всем всегда хватает работы

Размах птичьего поголовья Татьяны впечатляет. Помимо стада цесарок на ферме живут все виды домашней птицы: цыплята-бройлеры, куры-несушки и петушки на мясо, утки, индюки, гуси.

Не так давно на ферме появились овцы. Потом козы, в том числе для молока, которое близко по составу к овечьему, и им выкармливали ягнят. Сейчас помимо овечьей отары и козьего стада на ферме также живут две ослицы, две лошади и пони, – этот малыш для души. Совсем недавно появилась и дойная корова.

Когда количество коз на ферме существенно увеличилось, оказалось, что козьего молока слишком много для нужд фермы и продажи. Тогда Татьяна нашла партнера – сыровара, которому доверила производство вкусного сыра из козьего молока со своей фермы. Теперь основная масса молока идет на переработку.




Цесарки – очень шумные птицы, зато их мясо не вызывает аллергии

Фермерство – сложная работа, но без нее уже никак

Татьяна признает, что фермерством трудно заниматься не только женщинам, но даже мужчинам.

Но, как и любая предпринимательская деятельность, фермерство затягивает.

– Однажды я прошла точку невозврата, – сказала Татьяна, – после которой я не уже не смогла отойти в сторону и все бросить. Работа на ферме затягивает, а опыт работы главбухом помогает разложить, рассчитать, приумножить. С этим никто не справится, кроме меня. Бросить своих птиц и животных уже невозможно, как бы трудно мне не было. В общем, если не остановились, решили идти до победного конца, то дальше уже все получится. 


Справка. Несмотря на то, что цесарки в содержание просты, себестоимость их достаточно высока. Все потому, что несется цесарка не так часто, как курица. Еще к сложностям можно отнести трудности реализации: не все у нас в стране знают эту птицу и умеют готовить ее мясо.

Светлое будущее

У Татьяны большие планы на ферму. В первую очередь стоит задача увеличить птичье поголовье до 5000 голов, из них цесарок – не менее 500 голов родительского стада и столько же несушек, остальное – молодняк на мясо.

Но еще большего поголовья разводить не планируется. Поскольку птица на ферме живет в условиях, приближенных к естественным, то хочется сохранить натуральность и качество продуктов.

– Если замахнуться на организацию птицефабрики (десятки и сотни тысяч голов), то их содержание потребует уже добавления лекарственных препаратов, а это противоречит моим принципам, – говорит Татьяна.

Сейчас лидером по закупкам мяса и яйца цесарок с фермы Татьяна является один ресторан, являющийся лидером в Татарстане и входящий в 50 лучших по России.


Фермерство и отдых – из разряда фантастики

Татьяна признается, что за последние несколько лет у нее не было возможности полноценного отдыха. Сейчас у нее есть возможность оставить ферму только на выходные. Как и в любом бизнесе, рост и развитие требуют полноценного внимания, работы до победного, без выходных, праздников и тем более отпусков.

К счастью, сейчас на ферме есть работники, которые готовы следить за всем производственным процессом. Но пока Татьяна и сама не готова оставить ни птицу, ни животных без присмотра.




Цесарки белой волжской породы

Цесарка на вкус

Семья Татьяны питается только продукцией со своей фермы. За последние годы она уже и не помнит, когда покупала магазинные мясо и яйца.

В семье есть два самых популярных блюда, которые предпочитают дети Татьяны, – котлеты из цесарки и зразы из индейки с лесными грибами и цесариным яйцом. Секрет вкусных блюд очень прост: поскольку у цесарки жестковатое мясо, его нужно пропустить через мясорубку дважды. А дальше уже можно готовить котлетный фарш, как привыкли, и лепить котлетки или зразы. В начинку для зраз к ароматным лесным грибам добавляется жареный лук, измельченное вареное цесариное яйцо. Очень вкусно!




Фермерство – это только по любви

Фермерство требует огромных вложений сил, времени и средств. Бояться этого не стоит. Если есть желание, надо стараться, маневрировать, двигаться вперед. В первую очередь нужно делать то, что нравится, заниматься тем, к чему лежит душа. И да, больших денег на ферме с первого дня не заработать. Доход будет позже, когда ферма вырастет, появятся свои клиенты. Именно поэтому фермерство – это по любви!


Читайте в свежем номере:

-Как по кашлю понять, что сердце просит о помощи
-Огород на зимнем подоконнике: культуры и особенности выращивания
-Какая рыба клюнет на чесночное сало

 


Подписаться на газету «Хозяйство» (16+) можно, перейдя по ссылке

ООО Хозяйство, г. Волгодонск, ул. Пионерская, д. 84/11, ОГРН 1126174000963

Реклама. ООО Хозяйство. ИНН 6143078207


Новости на Блoкнoт-Краснодар

Хозяйство

«Трамп», «Барака», «Авак»: капустное трио для вашего витаминного огорода

Какие сорта капусты выбрать в этом дачном сезоне...

Щедрый урожай начинается с правильного выбора семян

Профессиональные семена от газеты «Хозяйство» – это гарантированн...

Главный секрет щедрого урожая – правильный выбор семян

Профессиональные семена от газеты «Хозяйство» – гарантированное к...

Профессиональные семена от газеты «Хозяйство» – гарантированное качество и щедрый урожай

Главред газеты «Хозяйство» Олег ПАХОЛКОВ рекомендует, что посадить...

Бизнес на перепелках от одинокого кандидата наук из Подмосковья

Уехал из Москвы, развел перепелок, стал зарабатывать и жить для себя...

Как выбирают фитолампы продвинутые садоводы

Выбрать правильную фитолампу – это целая наука. ...

Какие деревья нельзя сажать на шести сотках

Почему абрикосы, орехи, березы, ели, сосны, катальпы не жильцы на мал...

«Плоские» яблони займут меньше места и дадут огромный урожай

Как с маленького участка собрать максимальный урожай яблок...

Профессиональные семена от газеты «Хозяйство» – гарантия качества и урожая

Профессиональные семена под брендом газеты «Хозяйство» теперь мож...

Как получить 1000% прибыли, инвестируя в свои растения

Даже выращивая на подоконнике цветы, любой пенсионер сможет поправ...

Собачий ад на Новый год

Как защитить своего питомца от стресса и сердечного приступа в ново...

7,5 млн рублей с гектара: особенности заработка на клубничных плантациях

Ягодный бизнес: урожайные сорта, особенности торговли и подводные к...

Стремительную карьеру из главбуха крупной компании в фермерши сделала Татьяна Кирова из Татарстана

Татьяна решила, что в рационе ее детей должны быть только экологиче...

Как ферма по выращиванию микрозелени приносит макродоход

Фермер из Воронежа рассказал газете «Хозяйство» о секретах выращив...

Как картошку его хранить нельзя: особенности выращивания и хранения батата

Фермеры Наталья и Виталий Луцан рассказали газете «Хозяйство» о се...

Цветные «шарики» хризантем: как сохранить мультифлору до весны

В газете «Хозяйство» рассказали о секретах хранения самых необычны...

Комфортная и эффективная уборка вместе с «FOREST CLEAN» станет еще и приятной

Чистота кухни, ванны, туалета с заботой об окружающей среде

...

Пора открывать шашлычный сезон: выбираем мангал

Дешево и сердито? Дорого и долговечно? Есть ли золотая середина?...

Мир! Труд! Апрель: народные приметы для садоводов и огородников Краснодарского края

На что стоит обратить внимание садоводам и огородникам Краснодар...

Из чего же, из чего же, из чего же баню нам построить?

Плюсы и минусы дерева, газобетона, кирпича и других материалов...

Весенние посадки на огородах в Краснодарском крае: что, куда, зачем и почему

В Краснодарском крае пришла горячая пора для огородников.

...

Топ-10 фактов, которые удивят даже опытных огородников

Начинаем сезон овощей и фруктов вместе с «Блокнотом Краснодара»...

Пора доставать семена: что сеять в марте в Краснодарском крае

В Краснодарском крае стартовала весна, а следовательно, скоро се...

Торговый комплекс «Южный» приглашает на осеннюю постоянно действующую ярмарку

Свежие овощи и фрукты, по розничным и оптовым ценам, ниже рыночных...

Дубовую кружевницу может победить новый препарат из Краснодара

Очаги массового размножения заняли около 1 млн га на Юге РФ...

«Блокнот Краснодар» советует: чем заняться огородникам в феврале

Расскажем о благоприятных днях для рассады

...

Лунный календарь на неделю: чем заниматься в саду и огороде с 16 по 22 ноября

До наступления холодов нужно обеспечить «зимовку» растениям

Балкон как вид искусства: сажаем цветы в квартире осенью

Растения, которые будут радовать глаз до самой зимы...

«Блокнот Краснодар» и «Хозяйство»: как пережить трудные времена и заработать

Краснодарский край - рай для сельхозпроизводителей...

хозяйствоцесаркифермерствоКраснодарКраснодарский край
0
1